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掲載データ ソート
金属元素の物理的性質 - P51 -
各種非破壊検査法の適用範囲 - P123 -
主な畜産物のアミノ酸組成 - P236 -
食用油脂の物理的性質 - P239 -
水産物脂質の脂肪酸組成 - P242 -
単体の密度 - P268 -
種々の物質の密度 - P268 -
気体の粘度 - P279 -
液体の粘度 - P279 -
標準生成エンタルピーΔfH°,標準生成ギブズエネルギーΔfG°,および標準エントロピーS° - P279 -
弱酸・弱塩基の解離定数Ka(25℃の水中) - P280 -
溶解度 - P282 -
世界の地域別・国別の原油の確認埋蔵量および生産量 - P295 -
一般溶媒 - P324 -
主な鉱物 - P349 -
パウダテスタによる粉粒体物性表 - P359 -
粉じんの着火性 - P368 -
木材の比重・収縮率 - P379 -
木材の強度(代表値) - P379 -
気温の月別平年値(℃) - P439 -
降水量の月別平年値(mm) - P440 -
世界各地の月平均気温・降水量 - P442 -
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主要食品の組成
各データのボタンをクリックすると、その行や列でデータをソートします。
下のチェックボックスにチェックを入れ、下のグラフ表示ボタンを押すとそのデータのグラフをポップアップ表示します。
食品名
玄米
14.5
7.5
2.3
73.4
1
1.3
0
0.4
0.1
0
精白米
14.4
6.4
0.8
77.5
0.3
0.6
0
0.1
0.04
0
内地大麦
13.5
10
1.9
67.3
4.9
2.4
0
0.4
0.1
0
内地小麦粉
13.5
9
1.8
74.3
0.6
0.8
0
0.25
0.05
0
そば粉
13.5
13.6
1.2
69.2
0.8
1.7
0
0.3
0.1
0
黒ごま
7.8
16.7
45.4
13.7
12.1
4.3
80
0.5
0.1
0
さつまいも
69.3
1.3
0.2
27.7
0.8
0.7
10
0.15
0.04
30
じゃがいも
79.5
1.9
0.1
16.7
1
0.8
0
0.1
0.03
15
こんにゃく
97.4
0.1
+
2.2
0.1
1.3
0
0
0
0
白砂糖
1.1
0
0
98.8
0
0.1
0
0
0
0
蜂蜜
16.4
0.2
0
83.2
0
0.2
0
0.01
0.01
0
大豆油
-
-
100
-
-
-
-
-
-
-
バター
15.9
0.6
81.2
0.2
0
2.1
2400
0.01
0.03
0
マーガリン
15
-
82
-
-
3
0
0
0
0
みそ(辛)
51
12.6
3.5
18.3
1.8
12.8
0
0.05
0.15
0
しょうゆ
73.4
5.7
0.6
2
0
18.3
0
0.02
0.08
0
とうふ
86
5.9
3.2
4.4
+
0.5
0
0.02
0.02
0
だいず
12
34.3
17
27.2
4.5
5
10
0.5
0.2
0
あずき
14.9
20.9
0.7
54.9
5
3.6
10
0.5
0.1
0
らっかせい
4.5
26.3
48.2
17
1.8
2.2
0
0.8
0.03
0
いわし
74
17
6
-
-
1.7
110
0.02
0.15
2
まぐろ
52.5
20.9
26.4
-
-
1
-
0.1
0.08
2
さば
74
18
4
-
-
1.5
90
0.15
0.2
3
さんま
72
20
4
-
-
3.1
-
0.05
0.1
2
たい
80
18
1.5
-
-
1.5
-
0.2
0.2
2
うなぎ
55
16.4
28.2
-
-
1.3
500
0.01
0.1
1.5
あさり
82
10
1.3
2.1
-
1.3
150
0.04
0.15
10
いか
80
17
1
0.5
-
1.4
0
0.03
0.12
0
かつおぶし
14.3
75.6
5.1
-
-
3.2
0
0.03
0.55
-
牛肉
72.9
20.1
5.7
0.3
-
1
0
0.06
0.08
2
豚肉
71
21.4
6.5
0.2
-
0.9
0
1
0.12
2
ハム
59.1
22.7
14
-
-
4.2
0
0.4
0.1
0
鶏肉
72.8
21
5
-
-
1.2
10
0.1
0.1
0
鶏卵
75
12.7
11.2
-
0
1.1
800
0.1
0.3
0
乾かずのこ
20
12.2
12.5
-
-
-
10
0.15
0.2
0
牛乳
88.7
3
3.1
4.5
0
0.7
80
0.04
0.15
2
粉乳
2.5
25.9
26.5
39.1
0
6
700
0.25
1.3
5
チーズ
39.8
25.2
27.2
3.6
0
4.2
1000
0.03
0.45
0
キャベツ
94.4
1.5
0.3
2.4
0.8
0.6
0
0.08
0.3
40
だいこん葉
87.5
5.2
0.7
3.1
1.4
2.1
5000
0.1
0.3
90
ほうれん草
92.2
3
0.4
1.9
0.9
1.6
8000
0.12
0.3
150
ねぎ
91.8
1.5
0.1
5.4
0.7
0.5
400
0.05
0.1
25
たまねぎ
93.1
0.6
0.2
5.3
0.5
0.3
0
0.03
0.02
10
だいこん
94.6
1.1
0
2.8
0.9
0.6
0
0.03
0.02
20
にんじん
87.8
1.9
0.2
7.8
1.3
1
13500
0.1
0.05
10
ごぼう
90.1
4.1
0.1
3.5
1.5
0.7
0
0.03
0.05
2
かぼちゃ
83.9
1.6
0.2
12.4
1.2
0.7
1000
0.03
0.03
20
なす
93.8
1
0.2
3.7
0.8
0.5
20
0.05
0.03
10
トマト
96
1
0.2
1.9
0.3
0.6
400
0.08
0.02
20
レモン
92
0.7
0.8
5.2
0.6
0.7
25
0.04
0.02
50
みかん
87
0.9
0.3
11
0.4
0.4
2000
0.1
0.03
40
りんご
88.8
0.3
0.4
9.6
0.7
0.2
10
0.02
0.03
5
かき
87.2
0.5
0.1
11.9
0
0.3
450
0.03
0.03
30
松たけ
88.3
2
0.3
6.7
1.8
0.9
0
0.05
0.05
5
干しいたけ
15.8
12.5
1.6
60
5.5
4.6
0
0.5
1
0
長こんぶ
7
7.7
1.4
42
11.9
30
-
-
-
-
浅草のり
11.4
35.6
0.7
39.6
4.7
8
44500
0.25
1.24
20
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