主要食品の組成 : 主要食品の組成

主要食品の組成

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食品名
玄米	14.5	7.5	2.3	73.4	1	1.3	0	0.4	0.1	0
精白米	14.4	6.4	0.8	77.5	0.3	0.6	0	0.1	0.04	0
内地大麦	13.5	10	1.9	67.3	4.9	2.4	0	0.4	0.1	0
内地小麦粉	13.5	9	1.8	74.3	0.6	0.8	0	0.25	0.05	0
そば粉	13.5	13.6	1.2	69.2	0.8	1.7	0	0.3	0.1	0
黒ごま	7.8	16.7	45.4	13.7	12.1	4.3	80	0.5	0.1	0
さつまいも	69.3	1.3	0.2	27.7	0.8	0.7	10	0.15	0.04	30
じゃがいも	79.5	1.9	0.1	16.7	1	0.8	0	0.1	0.03	15
こんにゃく	97.4	0.1	+	2.2	0.1	1.3	0	0	0	0
白砂糖	1.1	0	0	98.8	0	0.1	0	0	0	0
蜂蜜	16.4	0.2	0	83.2	0	0.2	0	0.01	0.01	0
大豆油	-	-	100	-	-	-	-	-	-	-
バター	15.9	0.6	81.2	0.2	0	2.1	2400	0.01	0.03	0
マーガリン	15	-	82	-	-	3	0	0	0	0
みそ（辛）	51	12.6	3.5	18.3	1.8	12.8	0	0.05	0.15	0
しょうゆ	73.4	5.7	0.6	2	0	18.3	0	0.02	0.08	0
とうふ	86	5.9	3.2	4.4	+	0.5	0	0.02	0.02	0
だいず	12	34.3	17	27.2	4.5	5	10	0.5	0.2	0
あずき	14.9	20.9	0.7	54.9	5	3.6	10	0.5	0.1	0
らっかせい	4.5	26.3	48.2	17	1.8	2.2	0	0.8	0.03	0
いわし	74	17	6	-	-	1.7	110	0.02	0.15	2
まぐろ	52.5	20.9	26.4	-	-	1	-	0.1	0.08	2
さば	74	18	4	-	-	1.5	90	0.15	0.2	3
さんま	72	20	4	-	-	3.1	-	0.05	0.1	2
たい	80	18	1.5	-	-	1.5	-	0.2	0.2	2
うなぎ	55	16.4	28.2	-	-	1.3	500	0.01	0.1	1.5
あさり	82	10	1.3	2.1	-	1.3	150	0.04	0.15	10
いか	80	17	1	0.5	-	1.4	0	0.03	0.12	0
かつおぶし	14.3	75.6	5.1	-	-	3.2	0	0.03	0.55	-
牛肉	72.9	20.1	5.7	0.3	-	1	0	0.06	0.08	2
豚肉	71	21.4	6.5	0.2	-	0.9	0	1	0.12	2
ハム	59.1	22.7	14	-	-	4.2	0	0.4	0.1	0
鶏肉	72.8	21	5	-	-	1.2	10	0.1	0.1	0
鶏卵	75	12.7	11.2	-	0	1.1	800	0.1	0.3	0
乾かずのこ	20	12.2	12.5	-	-	-	10	0.15	0.2	0
牛乳	88.7	3	3.1	4.5	0	0.7	80	0.04	0.15	2
粉乳	2.5	25.9	26.5	39.1	0	6	700	0.25	1.3	5
チーズ	39.8	25.2	27.2	3.6	0	4.2	1000	0.03	0.45	0
キャベツ	94.4	1.5	0.3	2.4	0.8	0.6	0	0.08	0.3	40
だいこん葉	87.5	5.2	0.7	3.1	1.4	2.1	5000	0.1	0.3	90
ほうれん草	92.2	3	0.4	1.9	0.9	1.6	8000	0.12	0.3	150
ねぎ	91.8	1.5	0.1	5.4	0.7	0.5	400	0.05	0.1	25
たまねぎ	93.1	0.6	0.2	5.3	0.5	0.3	0	0.03	0.02	10
だいこん	94.6	1.1	0	2.8	0.9	0.6	0	0.03	0.02	20
にんじん	87.8	1.9	0.2	7.8	1.3	1	13500	0.1	0.05	10
ごぼう	90.1	4.1	0.1	3.5	1.5	0.7	0	0.03	0.05	2
かぼちゃ	83.9	1.6	0.2	12.4	1.2	0.7	1000	0.03	0.03	20
なす	93.8	1	0.2	3.7	0.8	0.5	20	0.05	0.03	10
トマト	96	1	0.2	1.9	0.3	0.6	400	0.08	0.02	20
レモン	92	0.7	0.8	5.2	0.6	0.7	25	0.04	0.02	50
みかん	87	0.9	0.3	11	0.4	0.4	2000	0.1	0.03	40
りんご	88.8	0.3	0.4	9.6	0.7	0.2	10	0.02	0.03	5
かき	87.2	0.5	0.1	11.9	0	0.3	450	0.03	0.03	30
松たけ	88.3	2	0.3	6.7	1.8	0.9	0	0.05	0.05	5
干しいたけ	15.8	12.5	1.6	60	5.5	4.6	0	0.5	1	0
長こんぶ	7	7.7	1.4	42	11.9	30	-	-	-	-
浅草のり	11.4	35.6	0.7	39.6	4.7	8	44500	0.25	1.24	20

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